Il riso venere
Il riso Venere che si contraddistingue per il suo colore nero, dato dalla presenza di antociani, sostanze antiossidanti capaci di catturare i radicali liberi ed evitare l’ossidazione, possiede varie peculiarità organolettiche. Ricco di acidi grassi essenziali come l’acido linoleico e linolenico, povero di sodio e ricco di potassio (e quindi adatto per chi soffre di ipertensione), contiene vitamine B1, B2, PP e possiede inoltre un alto contenuto in ferro (basti pensare che ne possiede 4 volte in più rispetto al riso comune). In particolare, il riso venere integrale possiede una notevole quantità di silicio, oligoelemento utile nella formazione e nella riparazione del tessuto osseo.