Orzo
L’orzo è una graminacea del genere Hordeum. Possiede una proteina caratteristica, l’ordeina e l’amido.
L’orzo viene utilizzato come malto per la produzione della birra, del whisky, come succedaneo del caffè dopo torrefazione e come alimento per bestiame. trattando l'orzo come il riso, si ottiene l'orzo perlato.
L’orzo viene utilizzato come malto per la produzione della birra, del whisky, come succedaneo del caffè dopo torrefazione e come alimento per bestiame. trattando l'orzo come il riso, si ottiene l'orzo perlato.