IPERTENSIONE
L’ipertensione, caratterizzata dall’aumento della pressione ovvero della forza esercitata dal sangue sulle pareti delle arterie, è una delle malattie più diffuse nei paesi industrializzati. L’età, la familiarità (influenza genetica), la sedentarietà, il sovrappeso o l’obesità, il fumo, l’alcol, un eccesso di sale nella dieta, lo stress rappresentano i fattori di rischio più importanti. proprio per questo motivo il trattamento nutrizionale viene visto come coadiuvante alla terapia farmacologia attraverso la riduzione del consumo di sodio della dieta, incremento dei cibi ricchi in potassio, riduzione del consumo di alcol e riduzione del peso corporeo. La restrizione sodica può essere effettuata riducendo il consumo di sale da cucina, eliminando i dadi da brodo, gli alimenti in scatola, formaggi stagionati, insaccati, ecc. ed utilizzando acque con il minor apporto di sodio.